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自己做的双皮奶!

按图索骥做出来的，因为觉得不错，拿上来和大家分享一下:)

原料：全脂型牛奶，（一定要全脂，不然不出“奶皮”的哦），鸡蛋2只（小型），芒果，糖。

步骤：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取大约1只半的蛋白就可以了。
2、将蛋白打散，备用。
3、将牛奶倒入小锅中，用小火加热，一定要看护着奶锅哦，当稍微起泡有点滚时，就可以关火，将奶倒入碗中了。不然又会破坏奶皮了。
4、将煮得略滚的舒化奶从锅中倒入碗（准备装双皮奶的）中，放置室温下冷却20分钟左右。
5、牛奶冷却后你会发现在表面上有一层薄薄的奶皮。（这个时候我就想起小时候喝的那种鲜奶，奶皮那个叫厚的啊）
6、用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中。这样，奶皮就留在碗底啦。
7、切记留一丁丁点牛奶在碗中，这样奶皮轻轻一滑就会滑到碗里，那么第一层奶皮就形成了。
8、将事先打散的蛋白液倒入牛奶中。
9、加入适量糖搅拌均匀。
10、然后将奶液过筛倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑。
11、蒸双皮奶的容器一定要用保鲜膜盖住，不然蒸锅里的水蒸气滴入碗内，双皮奶就不好看了。
12、放入冷水锅里蒸，水开后蒸15分钟，蒸熟后会形成第二层奶皮，所以叫双皮奶。
13、关火后在锅内焖5到10分钟取出。自然放晾后放入冰箱冷藏后就可以吃了。
14、在放入冰箱之前，可以弄一些果粒或者是红豆什么的，口感和观感都会更好的哦:)
其实我觉得做完之后，更像是炖奶……可素很好吃哦;P

对吃不感冒~,LZ这么辛苦就顶一下~嘻嘻

:o 那就要試試咯，不過好似好麻煩那樣，偶是比較懶的。

这步骤好多哦，像我这种人不一定做的成功:L

西西~ 你太厉害了！

双皮奶是什么东东?我怎么没听说过?

一种甜点啦，好像源自广东。

厉害啊……

朋友说是一种像果冻的东东,突然觉得自己好孤陋寡闻!呵呵,平时不太关注甜食!:$ :$ :$
今天我就要到外面的甜品店去尝尝!
如果真的蛮好吃,自己回家做喽!

双皮奶我喜欢的。

LZ真棒`~

终于吃到了,感觉有点像吃甜的鸡蛋膏!滑滑的,还不错了!

做法好复杂啊[face02]