sxan68 2008-8-4 17:05
都来吃我做的水煮鱼!
老公和我早就想吃水煮鱼了，因为前些天天气太热，所以一直没吃成。这几天比较凉爽，吃些辣的应该还是可以的，那就今天吧，老婆为老公精心烧制的水煮鱼上桌喽~
虽然是第一次做，没想到很成功，老公吃第一口的时候我就问他好吃吗？好吃吗？好吃吗？
老先生一声不吭，就跟没听见一样，直到太辣，喝了一口凉啤酒，才说出话来：“太香了!”
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做法：
1、2斤2两的草鱼一条，切片
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2、在鱼肉里放入一勺白酒、半勺白胡椒粉、一勺盐、两勺干淀粉、两勺面粉、一勺花椒、一些葱段，拌匀，淹40分钟
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3、准备多一些的花椒、干红椒、脾县豆瓣酱、姜碎和蒜碎、葱段
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4、将豆芽先过水焯一下，放入盆里垫底
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5、热锅凉油，小火，放入花椒、干红椒、脾县豆瓣酱、姜碎和蒜碎、葱段
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6、转中火炒香，倒入三碗清水，转大火烧开
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7、先放鱼头，三分钟后再放鱼骨，一分钟后把鱼片全倒入锅中
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8、2分钟后出锅，倒在豆芽上，在鱼肉上再放一些花椒、干红椒、两勺的辣椒面儿
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9、净锅，热锅烧油至冒烟，关火
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10、将热油小心的倒在鱼肉上，齐活
极品蜗牛 2008-8-5 01:23
不错不错，等我嘴巴里的洞洞好了，就去吃水煮鱼 [face03]
阳光盈门 2008-9-22 10:15
自己还没亲手做过哩，到时候会不会不忍心放那多的花椒和辣椒，好麻好辣呀
泡泡 2008-12-12 20:01
[face08] [size=5][color=purple]我想知道 在这么短短的时间内鱼能熟吗？[/color][/size]
[size=5][color=#800080] 不过 看样子很好吃 我也学着做一做 [/color][/size]
极品蜗牛 2008-12-14 04:33
鱼片很容易熟的。不容易熟的鱼头人家提前几分钟先放进锅喽。