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五色冰激凌奥运五环 清凉一夏

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[size=3]家里的蓝莓酱、绿茶粉、果冻粉都剩下很少的一点点，单独做什么都不够，浪费掉又可惜。最后想到了做冰激凌，虽然最喜欢的是巧克力味的。结果把这些剩余物资全部利用了，又加了点黑芝麻粉和做豌豆黄剩下的豌豆泥。居然凑成了5种颜色，好像奥运五环就是这几种颜色。

    [b]冰激凌基础材料：[/b]

    中等大小蛋清4个，淡奶油250克，白糖120克，水40克

[b]    做法：[/b]

    1、淡奶油打至湿性发泡，放入冰箱冷藏备用（我打得有点过了）

    2、白糖+水混合小火煮开至115度，同时打发蛋清

    3、将115度的糖水一点一点加入正在搅打的蛋清中，打至蛋清至湿性发泡

    4、打发的蛋清和奶油混和拌匀，即可加入各种附加材料

    5、拌好倒入密封盒，放入冰箱冷冻四小时以上，中途不需搅拌

    6、成品非常细腻，一点冰碴都没有

  [b]  注：[/b]

    余下的4个蛋黄，另做了巧克力冰激凌，没有浪费：）

    糖水加热至115度，如果没有温度计不太好控制，其实我觉得煮开就可以了：）

    冰激凌里加豌豆黄和芝麻粉，也就这一次，味道实在不怎么好，如果不是为了解决掉剩余物资，绝对不会做这样的尝试的。[/size] [img]http://www.95to59.com/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://www.95to59.com/bbs/attachment.php?aid=95062&nothumb=yes][color=#0000ff]36.jpg[/color][/url] (29.61 KB)
2008-8-7 14:31