按图索骥做出来的，因为觉得不错，拿上来和大家分享一下
原料：全脂型牛奶，（一定要全脂，不然不出“奶皮”的哦），鸡蛋2只（小型），芒果，糖。
步骤：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取大约1只半的蛋白就可以了。
2、将蛋白打散，备用。
3、将牛奶倒入小锅中，用小火加热，一定要看护着奶锅哦，当稍微起泡有点滚时，就可以关火，将奶倒入碗中了。不然又会破坏奶皮了。
4、将煮得略滚的舒化奶从锅中倒入碗（准备装双皮奶的）中，放置室温下冷却20分钟左右。
5、牛奶冷却后你会发现在表面上有一层薄薄的奶皮。（这个时候我就想起小时候喝的那种鲜奶，奶皮那个叫厚的啊）
6、用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中。这样，奶皮就留在碗底啦。
7、切记留一丁丁点牛奶在碗中，这样奶皮轻轻一滑就会滑到碗里，那么第一层奶皮就形成了。
8、将事先打散的蛋白液倒入牛奶中。
9、加入适量糖搅拌均匀。
10、然后将奶液过筛倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑。
11、蒸双皮奶的容器一定要用保鲜膜盖住，不然蒸锅里的水蒸气滴入碗内，双皮奶就不好看了。
12、放入冷水锅里蒸，水开后蒸15分钟，蒸熟后会形成第二层奶皮，所以叫双皮奶。
13、关火后在锅内焖5到10分钟取出。自然放晾后放入冰箱冷藏后就可以吃了。
14、在放入冰箱之前，可以弄一些果粒或者是红豆什么的，口感和观感都会更好的哦
其实我觉得做完之后，更像是炖奶……可素很好吃哦
