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自制黄瓜泡菜

sxan68

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1楼 大 中 小 发表于 2008-8-8 15:48  只看该作者

自制黄瓜泡菜

今天心情不错打算做点泡菜，上次做的泡菜吃光光了， pP用手机拍的不是很好，请见谅！ 自制黄瓜泡菜

原料：黄瓜6根，韭菜100克
调味料：大蒜一头，大葱1根，姜少许，韩国辣椒粉3大勺，韩国辣酱两大勺，蜂蜜一勺
        白糖一大勺，可放少许新鲜红辣椒，盐3大勺，鸡精少许，醋少许

1，韭菜冼净切成一寸长，蒜压成蒜泥，葱，姜切末
2，黄瓜洗净擦干，切成0.2公分圆薄片撒上3大勺盐搓揉一下，腌10～20分钟左右
3，继续腌至黄瓜变软
4，将韭菜，蒜泥，葱末，姜末与辣椒粉和辣椒酱，蜂蜜，糖，鸡精，醋少许（根据个人口味调放）拌匀
5，腌制约1小時待其入味后(期間需翻动多次)即可，放置在乐扣密封盒中1—2天，待黄瓜入味即可食用。约能保存一周左右。夏天了吃上这样酸甜可口的小咸菜一定会很有胃口的。
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